为深入推进“昆仑2024”、进一步增强人民群众对火锅类消费的满意度、规范火锅类餐饮食品经营行为、防范化解风险隐患、保障消费者饮食安全、5月7日、玉树市公安局食药环侦大队联合玉树州食药环侦支队立足职能，坚持多措并举、积极履职尽责、对市区10余家火锅店进行全面清查。

　　此次重点对火锅店食品安全、防鼠、防蝇、防尘设施是否齐全，清洁卫生是否达标，是否回收使用“地沟油”、是否在火锅原料中违法添加非食用物质、是否滥用食品添加剂、是否使用不符合安全标准的原料、是否符合餐饮服务食品安全操作规范、是否存在明显的食物浪费行为等进行重点检查，有力遏制全区火锅店、汤锅店、麻辣烫、串串香等餐饮门店违法行为的发展势头，严厉打击餐饮食品安全违法违规行为。一是查看经营者进销货台账、供货方的相关资质证明、生鲜肉检验检疫合格证等相关证明材料;二是查看经营者是否按要求索证索票与产品是否相符，有无采购来历不明的原辅料和使用不合格原辅料现象，有无注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为;三是查看在火锅底料中是否添加非食用物质等有毒有害物质和超范围超量使用食品添加剂。此次检查过程中、对使用过期食品、卫生不达标的3家火锅店进行了停业整顿、未发现违法行为。

　　下一步，玉树市食药环大队将持续推进火锅等餐饮品类的食品专项整治、督促经营单位严格落实食品安全主体责任、严把食品采购关、制作关、销售关、守护市民“舌尖上的安全”。